El costo de la Canasta Alimentaria Familiar (CAF) en Venezuela, calculada para un hogar de cinco personas con 60 productos básicos, se ubicó en Bs. 516.804,22 durante el mes de julio de 2026, según el más reciente reporte del Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-FVM).

La institución señala que la cifra representa un incremento del 15,8% en bolívares frente a los Bs. 446.304,53 requeridos en junio. En contraposición, el costo medido en divisa estadounidense experimentó una variación técnica a la baja del -3,8%, situándose en 727,89 dólares.

Impacto del suministro de agua potable

El estudio incorpora además el gasto indispensable en agua embotellada ante las deficiencias de los servicios públicos. Al sumar los 13,52 dólares (Bs. 9.599,20) estimados para el consumo de agua potable, el costo integral de la canasta básica se eleva a 741,41 dólares mensuales para garantizar la subsistencia mínima familiar.

El informe estadístico del director del Cendas detalla que la inflación golpeó con fuerza a categorías esenciales durante el último mes. Los rubros que registraron las mayores alzas en bolívares fueron:

• Azúcar y Sal: +33,07%
• Raíces, Tubérculos y Otros: +31,08%
• Café: +28,86%
• Grasas y Aceites: +26,87%
• Leche, Quesos y Huevos: +18,75%

«En términos de costos totales por grupo, los lácteos, quesos y huevos lideran el gasto familiar requiriendo Bs. 125.016,17 ($176,08), seguidos muy de cerca por el sector de frutas y hortalizas con un costo de Bs. 110.388,19 ($155,48)».

Brecha salarial 

«La brecha entre el ingreso legal y la realidad del mercado sigue siendo crítica», advierte el centro en una nota de prensa. El sueldo mínimo vigente en el país, fijado por el Ejecutivo en Bs. 130,00 mensuales desde marzo de 2022, equivale a tan solo 0,18 dólares al tipo de cambio oficial de referencia del informe (Bs. 710,00 por US$1).

«Con este panorama, un salario mínimo apenas logra cubrir el 0,03% de la carga alimentaria, lo que se traduce en un déficit estructural del 99,97% (equivalente a un faltante de Bs. 516.674,22 o $727,71). Matemáticamente, una familia requirió en julio la alarmante suma de 3.975,42 salarios mínimos mensuales exclusivamente para cubrir la adquisición de alimentos básicos en los comercios. O tres bonos de $240.»

Finalmente, el organismo alertó que la variación de precios anualizada para el periodo julio 2025 – julio 2026 alcanzó un 637,4% en moneda nacional y un 29,8% en dólares americanos, reflejando la persistente devaluación del poder de compra del venezolano